Patés ibéricos de Jerez de los Caballeros
Desde la cuna del jamón ibérico
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El origen.
Extremadura tiene la extensión más grande de encinas del mundo, y dentro de Extremadura, Jerez de los Caballeros, que se encuentra a una altitud superior a los 500 metros sobre el nivel del mar. El microclima de esta comarca permite un proceso natural de secado y maduración de los jamones. Con una extensión de 740,5 km2 en su gran mayoría dehesa arbolada de encinas y alcornoques es la zona productora mundial por excelencia del cerdo ibérico.
Estos árboles centenarios, son los que producen la bellota, el alimento principal de nuestros cerdos junto con los pastos naturales que florecen en las dehesas extremeñas. La bellota es el maná del cerdo ibérico, de ella depende el sabor de sus productos y en especial el jamón. Le proporciona la energía que necesita el cerdo para engordar y contribuye decisivamente al veteado de la musculatura con grasa, característico del cerdo ibérico.
La bellota es rica en ácidos grasos INSATURADOS (beneficiosos) que transmite al animal. Es su alimentación durante la permanencia en montanera la que establece una diferencia de calidad, en el bouquet y aroma que tendrá el producto final. Un animal consume entre 6 y 10 kg. de bellota al día, que complementa con unos 3 kg. De hierbas de la dehesa que le aportan proteínas. |
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El Saber y el Sabor más selecto del mundo.r
Alicex s.l., ubicada en Jerez de los Caballeros, tiene a pocos minutos caminando las dehesas donde selecciona los mejores cerdos de bellota para ofrecer la máxima calidad que desde hace siglos, proporciona esta unión de raza y ecosistema.
Los jamones, embutidos y patés de Alicex, se elaboran de forma artesanal siguiendo la tradicional matanza extremeña. Y al mismo tiempo, cumpliendo las normas de calidad más exigentes impuestas por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura.
Más de dos años de mimos y cuidados tras los que obtenemos nuestros jamones ibéricos de bellota, una delicatessen para los amantes de la calidad a un precio razonable.
Productos directamente de fábrica, sin comisiones y sin intermediarios. Le ofrecemos la máxima calidad porque trabajamos con la mejor materia posible. Tenemos la mejor relación calidad-precio entre la tiendas online más conocidas de internet.
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Los más demandados
Paté Ibérico. Elaborado con recortes de jamón, hígado manteca de cerdo ibérico y especias naturales. Está esterilizado en autoclave y no necesita frio para su conservación. Se consume untado en tostadas, tiene una textura fina, un agradable aroma a especias y un sabor exquisito.
Cachuela. (Caldillo extremeño), típico del sur de Extremadura y la zona más cercana de Andalucía. Elaborado con hígado y manteca de cerdo ibérico, guisado con ajo, cebolla, pimentón y otras especias naturales. Se consume untada en las tostadas como un paté. Su aroma y sabor son exquisitos.
Pida información sin compromiso, servimos a Particulares y Hostelería.
Desayunos y meriendas saludables para tí, tu família o tus clientes.
Telf: +34 924 751 822
Email: alicex@alicex.es
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El jamón de Jerez de los Caballeros tiene bajo contenido en sal, pues el sistema de salazón y el clima de la zona permite menos días en la salazón. Tiene un corte en V y en él se conjugan varios elementos para conseguir este sabor único: El cerdo ibérico, la dehesa (La montanera, el periodo en el que comen la bellota los cerdos), y un cuidadísimo y preciso proceso de curación y maduración.
Jamón ibérico de Bellota D.O. (Denominación de Origen) Dehesa de Extremadura. El Cerdo Ibérico criado en libertad y alimentado en la dehesa extremeña, el riguroso control del Consejo Regulador de la Denominación de Origen y la elaboración y curación artesanal hacen de este producto el mejor jamón de D.O. de España.
Jamón ibérico de Bellota. Procedente del cerdo ibérico criado en libertad y alimentado en la dehesa extremeña con rigurosos controles en el campo para estar dentro de las certificaciones de la Norma de Calidad del Ibérico y la curación artesanal hacen de este producto un verdadero manjar.
Jamón ibérico de Recebo. Procedente del cerdo ibérico criado en libertad y alimentado en la dehesa extremeña con una alimentación mixta de bellotas y pienso, con rigurosos controles en el campo para estar dentro de las certificaciones de la Norma de Calidad del Ibérico y la curación artesanal hacen de este jamón un producto muy apreciado a un precio razonable.
Embutidos ibéricos. Lomos, lomitos, chorizo, salchichón, etc., productos todos ellos procedentes de los cerdos ibéricos citados anteriormente, seleccionados y elaborados esmeradamente con los sabores y aromas más tradicionales.
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ALICEX S.L. | Alimentos Cárnicos de Extremadura |
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