Categoría: Jamón ibérico de bellota
Jamón ibérico de bellota con Denominación de Origen Dehesa de Extremadura.
Es la máxima calidad, avalada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura, el más exigente de todos. Este jamón Ibérico procede de cerdo ibérico criado en libertad en la dehesa extremeña donde ha comido bellotas y pastos naturales en la montanera.
Ficha Técnica:
-Curación de 28 a 36 meses
-Peso aproximado entre 7 y 8 kilos.
-Forma exterior: alargada, estilizada, conservando la pezuña.
-Color: característico del rosa al rojo púrpura.
-Sabor: delicado, poco salado o dulce. Aroma: agradable y lleno de matices.
-Textura: poco fibrosa.
-Grasa: brillante, aromática y de grato sabor.
Jamón ibérico de bellota.
Con las mismas características, alimentación y cuidado que el anterior, pero sin el sello de la Denominación de Origen, lo que hace que tenga un precio más asequible. Desde Alicex, le aseguramos que encontrará muy pocas diferencias entre uno y otro.
Ficha Técnica:
Curación: de 28 a 36 meses
Peso aproximado: entre 7/7,5 kilos.
Forma exterior: alargada, estilizada, conservando la pezuña.
Color: característico del rosa al rojo púrpura.
Sabor: delicado, poco salado o dulce.
Aroma: agradable y lleno de matices.
Textura: poco fibrosa.
Grasa: brillante, aromática y de grato sabor.
Jamón ibérico de bellota sin hueso.
De nuevo un producto con similares características a los anteriores, presentado en otro formato. A este jamón se le ha quitado el hueso de la pata, por lo que su contenido es netamente carne. Ideal para restauración y hostelería.
Ficha Técnica:
Curación: de 28 a 36 meses
Peso aproximado deshuesado 4/4,5 kilos.
Color: característico del rosa al rojo púrpura.
Sabor: delicado, poco salado o dulce.
Aroma: agradable y lleno de matices.
Textura: poco fibrosa.
Grasa: brillante, aromática y de grato sabor.
Paleta ibérica de bellota.
El jamón se obtiene de las patas traseras del cerdo, y la Paleta es el producto de los cuartos delanteros del animal. Estando asegurada la calidad y procedencia. Carne a base de bellotas y pastos naturales durante la montanera. Al tratarse de las extremidades que más ejercita el animal, su carne (jamón) es más sabrosa. Ideal para el consumo diario o en alguna ocasión especial.
Ficha Técnica:
-Peso: aproximado entre 4,8/5,2 kilos.
-Curación: de 20 a 26 meses
-Forma exterior: alargada, estilizada, conservando la pezuña.
-Color: característico del rosa al rojo púrpura.
-Sabor: delicado, poco salado o dulce.
-Aroma: agradable y lleno de matices.
-Textura: poco fibrosa.
-Grasa: brillante, aromática y de grato sabor.
Jamón ibérico de bellota loncheado en sobres envasados al vacío.
La misma calidad, en un formato listo para consumir. Sobres de 100 grs. El producto se corta al ser solicitado y se envasa al vacío por lo que mantiene sus propiedades, aroma y sabor hasta el momento en que se consume.